裹粉的製作方法和使用步驟如下：
製作裹粉。通常以麵粉、生粉、雞蛋為主，混合水等液體成分，調整至粘稠狀，可以加入不同的澱粉如玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、豌豆澱粉等，以豐富菜餚的風味、口感和外觀。
處理原料。在裹粉前，確保原料如肉類或蔬菜類表面充分濕潤但必須瀝乾，這樣裹粉會更加均勻。
裹粉。將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上，然後在清水中浸泡約2秒，使原料上的粉濕潤，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5~10次，直到表皮完全均勻地掛上鱗片。
烹飪。裹好粉的原料可以立即油炸或烘焙，油炸時控制溫度在165度以內，炸5~6分鐘，直至色澤淡金黃即可。
此外，還有一些變種，如將糯米、花椒、八角、香葉等乾炒至金黃色後打成粉末，加入鹽、雞精、胡椒粉等調味料，用於醃製肉類後再裹上粉漿進行蒸煮。