製作水果蛋糕的方法如下：
準備蛋糕坯的材料。將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入砂糖攪打到砂糖融化，顏色略微發白後加入葡萄籽油攪打至充分融合，再加入牛奶攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉一起過篩加入，攪拌成均勻的蛋黃糊，蓋上保鮮膜備用。
在蛋白中加入鹽，啟動打蛋機，打至魚眼泡後加入部分砂糖繼續攪打，直至打發到如圖的樣子，將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再加入剩餘的蛋白切拌成均勻細膩的麵糊。
將麵糊倒入蛋糕模中，輕敲震出氣泡，放入預熱好的烤箱中，以160℃烤55分鐘左右，出爐後立即倒扣於烤網上晾涼。
待蛋糕完全冷卻後脫模，準備好自己喜歡的水果或罐頭、朱古力插片等，蛋糕胚分成三層，中間夾層加入適量打發的奶油和水果粒。
用奶油抹面，表面簡單裱花，加上桔子罐頭圍邊，按自己喜好裝飾上各種水果及朱古力插片即可。