製作肉丸的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備蔥姜水。切一些生薑絲和蔥段，放入碗中，加入花椒和開水浸泡一會兒。
準備肉。選擇新鮮的前腿肉，將肉切成稍大的塊。把瘦肉和肥肉分開切。
絞肉。將切好的肉塊放入絞肉機中絞成顆粒狀，不要絞得太碎。
調味。在肉餡中加入黃豆醬、鹽、雞精、五香粉和蔥姜水，攪拌均勻。
攪拌。加入少量香油、兩個雞蛋和紅薯澱粉（大約50~80克），繼續攪拌至肉上勁。
成型。用虎口擠出丸子形狀，準備下油鍋炸。
炸丸子。鍋中倒入較多油，油熱後轉中火，將肉丸逐個放入油鍋中炸至定型，然後炸熟透。
復炸。油溫升至八成熱後，將丸子再次放入油鍋中炸大約20秒，使口感更酥脆。
以上是一種常見的炸肉丸做法，可以根據個人口味進行調整和變化。