製作蛋糕的流程通常包括以下步驟：
準備食材。確保所有食材，如麵粉、糖、雞蛋、黃油或植物油、牛奶等都是新鮮的。
蛋白和蛋黃分離。將蛋黃和蛋白分別放入乾淨、無水無油的容器中。
打發蛋白。在蛋白中加入糖（以及可能的白醋或檸檬汁），使用電動打蛋器打發至硬性發泡。
準備蛋黃糊。在蛋黃中加入牛奶、油等液體，篩入低筋麵粉，攪拌均勻至無顆粒。
混合蛋白和蛋黃糊。將三分之一的打發蛋白加入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。然後將蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白中，上下翻拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，震平表面，去除氣泡。
烘烤。根據蛋糕的類型，預熱烤箱至合適的溫度，如180度左右，烘烤時間通常為30到60分鐘。
冷卻和脫模。烘烤完成後，將蛋糕取出震一下，倒扣放涼。冷卻後，輕輕脫模。
裝飾（可選）。根據需要，可以對蛋糕進行裝飾，如塗抹奶油、添加水果、撒上糖粉等。
每個步驟都有其特定的技巧和注意事項，如確保打發蛋白至硬性發泡，混合蛋白和蛋黃糊時要輕柔以免消泡等。同時，根據不同的蛋糕類型（如戚風蛋糕、奶油蛋糕等），步驟可能會有所不同。