硫化的多糖
褐藻糖膠，也稱爲巖藻黃質、巖藻多糖或褐藻多糖，是一種硫化的多糖，主要存在於褐藻綱及海藻類植物中，如墨角藻、海帶、裙帶菜、羊棲菜等。此外，褐藻糖膠也在某些動物體內被發現，例如海蔘。它是一種水溶性多糖類，結構主要以巖藻糖爲主，包含葡萄糖、半乳糖、木糖、甘露糖、葡萄糖醛酸等。褐藻糖膠是天然棕色海藻獨有的黏滑成分，具有保護褐藻免受水中病毒和紫外線傷害的作用。
褐藻糖膠的英文名爲Fucoidan，是一種褐色海藻提取物，主要萃取自各種褐色海藻，如墨角藻、海蘊、海帶和裙帶菜。這種多糖成分在1913年由Kylin博士首次從海洋褐藻中分離出來，並命名爲“褐藻素”，現在統一命名爲褐藻糖膠。褐藻糖膠具有抗菌、抗氧化劑、抗凝血、抗病毒、抗腫瘤、抗炎等多種生物活性，這些功能特性使其成爲生物材料和藥物開發的理想選擇。
褐藻糖膠存在於褐藻分泌的黏液中，能讓海藻在受傷時不被細菌入侵及退潮時保持溼潤。此外，褐藻糖膠也具有讓海藻對抗病毒和紫外線的能力。