來自牛的上腰部脊肉的肉類
西冷牛肉，也被稱為沙朗牛肉，是指來自牛的上腰部脊肉的肉類，肉質較為緊實和有韌性。
西冷牛肉因為牛隻上腰部運動量較少，所以這個部位的肉質較為嫩滑。它含有一定的肥油，在肉的外延帶有一圈白色的肉筋，使其總體口感韌度強、肉質硬且多汁，帶有獨特的風味和一定的咀嚼感。西冷牛肉適合年輕人和牙口好的人食用，也適合喜歡咀嚼感的人。在烹飪時，西冷牛排適合3至5分熟的烹飪程度，以保持其最佳口感。
來自牛的上腰部脊肉的肉類
西冷牛肉，也被稱為沙朗牛肉，是指來自牛的上腰部脊肉的肉類，肉質較為緊實和有韌性。
西冷牛肉因為牛隻上腰部運動量較少，所以這個部位的肉質較為嫩滑。它含有一定的肥油，在肉的外延帶有一圈白色的肉筋，使其總體口感韌度強、肉質硬且多汁，帶有獨特的風味和一定的咀嚼感。西冷牛肉適合年輕人和牙口好的人食用，也適合喜歡咀嚼感的人。在烹飪時，西冷牛排適合3至5分熟的烹飪程度，以保持其最佳口感。