西安的美食豐富多樣，其中最受歡迎的幾種包括：
肉夾饃。這是一種將烤肉、炸肉或燉肉夾在饃里的美食，口感香酥可口，肉質鮮嫩多汁。
油潑麵。這是一種傳統麵食，以手工製作的麵條配以花椒油、蔥花和其他調料製成，麵條勁道，味道豐富。
涼皮。這是一種夏季流行的傳統冷盤，由寬粉皮配以醬汁、辣椒油、蒜泥和蔬菜製成，口感爽滑。
羊肉泡饃。將麵食和燉羊肉結合的美食，手工製作的饃配以燉煮的羊肉和濃郁的湯汁，口感醇厚。
酸湯水餃。以其酸辣的口感和豐富的餡料受到歡迎。
此外，西安還有許多其他值得嘗試的美食，如臘汁肉夾饃、biángbiang面、岐山臊子麵、鍋盔、甑糕等，每一種都有其獨特的風味和製作工藝。