西打是一種以蘋果爲主要原料製成的果酒。它的製作過程包括將蘋果破碎、壓榨，然後進行低溫發酵和陳釀調配。西打在英語中被稱爲cider，這個詞在法語中對應的是Cidre，而在中文中音譯爲“西打酒”。此外，西打在拉丁語中的本意是“醉人的飲品”。