西昌火腿的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
清蒸火腿：將火腿最精的部位切成小方塊碼在盤裡，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸。這種做法簡單，能保持火腿的原味。
青椒炒火腿：首先將青椒去蒂洗淨，切成段備用。然後將火腿肉切成薄片，用溫水浸泡30分鐘左右去除鹹味，瀝乾備用。鍋燒熱後放入肥肉翻炒至出油，再放入火腿肉片翻炒至變色。接著放入青椒，繼續中大火翻炒，可加適量清水以免糊鍋。最後轉中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
火腿蒸青菜：將火腿放在大碗內，加入料酒、蔥段、薑片和高湯（200克），入屜，架在水鍋上用量火、沸水、足氣蒸2-2.5個小時。蒸至肉酥爛時取出，撈出去蔥段、薑片，撇浮油，翻扣在大湯碗內（表皮朝上）。然後將鍋置於旺火上，放入高湯，燒開，下入青菜心段燒至斷生。加入精鹽和味素，調好口味，湯再燒開，淋入溶化的熟雞油，倒在大湯碗內即可。
蒜香火腿：將金華火腿切片，蒜、辣椒以及蒜苗切片備用。先燙金華火腿，撈起備用。然後另起鍋將蒜、辣椒爆香，最後放入蒜苗和火腿片翻炒即可。
家常火腿：火腿洗淨切成薄片備用。熱鍋涼油，放入薑片煸炒出香味，再放入火腿翻炒。
以上做法可以根據個人口味進行調整和變化。