西班牙火腿的保存方法取決於其是否已開封以及保存條件。對於未開封的西班牙火腿，可以保存較長時間。以下是具體的保存方法：
整腿未開封。未開封的西班牙火腿通常可以保存1年甚至更長時間。最好的保存方法是放在乾燥、通風、陰涼的地方，如空調房、恆溫酒窖或車庫，理想溫度在15℃到20℃之間。
整腿已開封。一旦開封，建議在6個月內食用完畢。保存時，可以將切割下來的火腿脂肪覆蓋在切面上，用保鮮膜包裹，並放置在陰涼通風處。
切片火腿未開封。可以在冰櫃中冷藏保存1年以上。
切片火腿已開封。需要在1個月內食用完畢，並應使用保鮮膜或保鮮盒密封後冷藏保存。
此外，如果長時間不食用切好的火腿片，可以將其放入冷凍冰櫃中保存更長時間。在夏季高溫環境下，可以考慮使用保鮮膜或特級初榨橄欖油覆蓋火腿切面，並確保存放在25℃以下的陰涼處，以延長其保存時間。