西瓜子拌豆腐

西瓜子拌豆腐的做法如下：

準備西瓜子20克、豆腐300克以及適量的蔥、姜、鹽、澱粉、味素、白糖和生抽。

將蔥和姜洗淨後切成末，西瓜子去殼取仁。

豆腐切成塊，將乾澱粉均勻地裹在豆腐塊表面。

鍋中加油，待油溫升至7成熱時，放入豆腐塊炸至兩面金黃，撈出控油。

鍋中留少許底油，倒入西瓜子仁炒至表面微黃，撈出備用。

將蔥薑末倒入油鍋中，煸炒出香味，加入鹽、味素、白糖、生抽和少許水煮沸，再加入水澱粉勾芡。

將炸好的豆腐放入鍋中翻炒均勻，再加入炒好的西瓜子，翻炒片刻後即可出鍋盛盤。