想要將西米煮至透明，可以按照以下步驟進行：
將西米放入沸水中煮制。西米和水的比例大致爲1:5，確保使用足夠的水，這樣可以避免西米糊掉。
煮制過程中需不斷攪拌，以防止西米粘鍋或粘連。中火煮約15分鐘，此時西米的中心可能還有一點白心。
此時，加入適量的涼水（大約兩百毫升），蓋上蓋子，燜煮10至30分鐘。這一步驟有助於西米變得更加透明。燜煮時間結束後，檢查西米的狀態，如果還有少量白心，可以繼續燜煮或手動挑選。
煮好的西米應放入涼水中過涼，這樣可以增加西米的彈性，使其口感更佳。
總結來說，煮西米的關鍵在於使用足夠的水、不斷攪拌以防止粘鍋、適時加入涼水燜煮，以及最後用涼水沖洗以增加口感。通過這些步驟，可以煮出晶瑩剔透、彈性十足的西米。