西米的烹飪方法多樣，可以根據不同的食譜進行製作。以下是一些常見的西米製作方法：
基礎烹飪方法。在電飯煲或壓力鍋中煮開水，然後將西米加入水中，攪拌防止粘連，等西米變透明後，通常有白心，可以將其撈出並用涼水沖洗，使其完全透明，然後根據需要加入牛奶、水果等材料製作西米露。
芒果西瓜西米露。將西瓜和芒果切成小塊，煮好的西米放入涼水中，然後加入椰汁，最後放入西瓜和芒果塊即可。
西米紫薯糕。將西米打成粉，加入白糖、煉乳和溫水和成團，然後將蒸熟的紫薯加入白糖和煉乳攪拌均勻後，與西米糰一起製作成糕點。
冰皮月餅。泡軟的西米加入澱粉後，製作成麵團，然後包入芒果或火龍果等水果塊，製作成月餅形狀後蒸熟。
椰汁西米露。將西米煮至透明，然後加入椰汁，冷藏後食用。
除了直接烹飪成甜品外，西米還有其健康功效，如調理腸胃、提高抵抗力和美容養顏等。在烹飪時，確保使用沸水煮西米，並且注意攪拌以防粘連，根據所需的軟硬程度調整烹飪時間。