西米露的做法主要包括以下步驟：
煮西米。將水煮沸後，倒入適量的西米，不要提前清洗西米，否則會溶解。
攪拌防粘。用鏟子輕輕攪動西米，防止粘連到鍋底，蓋上蓋子，調至小火煮20分鐘左右。
燜制。當西米中間還有一點白心時，關火，蓋上蓋子，讓西米在鍋內燜30分鐘左右。
沖洗。將煮好的西米用涼水沖洗至沒有粘液，控水撈出。
準備水果和其他配料。可以選擇喜歡的水果，如芒果、火龍果等，切成小塊備用。
混合。將西米、水果和適量的椰奶或牛奶混合均勻。
冷藏。將西米露放入冰櫃冷藏，口感更佳。
根據個人口味，可以在西米露中加入白糖或其他甜味劑調整甜度。這種做法適用於多種口味的西米露，如椰香芒果西米露、木瓜牛奶西米露等。