西芹百合是一道色香味俱佳的家常菜，做法如下：
首先準備新鮮的西芹和百合，西芹需要颳去表面的硬皮，使菜餚更加脆爽，百合則應清洗乾淨，去掉黑色的部分和爛瓣。
將西芹切成小塊或菱形片，紅椒去籽後也切成菱形片，這樣處理後的西芹和紅椒既美觀又易於食用。
將百合掰成片狀，準備一些薑片、蔥段和蒜末備用。
將西芹和百合在沸水中焯一下，加入少許鹽和油可以使菜餚顏色更加鮮艷。焯水後，用冷水沖洗，以保持其脆度和顏色。
鍋中加油熱後，先放入薑片、蔥段和蒜末爆香，再加入西芹、百合和紅椒，快速翻炒。根據口味加入適量的鹽、糖和雞精調味。
炒至食材熟透後，可以勾入少量薄芡，使菜餚更加滑嫩，最後加入少許香油提味增香。
出鍋前可以撒上一些枸杞或腰果增加口感和營養價值。
快速翻炒均勻後即可出鍋，這樣一道美味的西芹炒百合就完成了。