花椰菜炒蝦仁是一道美味健康的家常菜，做法如下：
準備食材。花椰菜洗淨後切成小塊，蝦仁去殼並開背去蝦線，胡蘿蔔切片備用。
處理蝦仁。將蝦仁用料酒、鹽和澱粉醃製15至20分鐘。
花椰菜焯水。將花椰菜放入沸水中焯水約50秒，然後撈出瀝乾水分。
炒制蝦仁。熱油鍋，油溫八成熱時放入醃製好的蝦仁翻炒至變色，然後盛出備用。
炒制花椰菜。鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香，再加入花椰菜翻炒。
調味。加入適量的鹽和雞精調味。
加入蝦仁和胡蘿蔔。將炒好的蝦仁和胡蘿蔔片加入鍋中，翻炒均勻。
勾芡。可以加入水澱粉勾芡，使菜餚更加濃稠。
出鍋。最後淋上一點明油或香油，增加菜餚的香氣，翻炒均勻後即可出鍋享用。
以上步驟可以製作出一道色澤鮮艷、味道鮮美的花椰菜炒蝦仁，是一道適合家庭享用的健康美食。