在西餐中，使用刀叉的基本方法可以總結如下：
刀叉的握持。通常用左手持叉，右手持刀，刀叉應輕輕握住尾端，食指按在柄上。
切割食物。用左手的叉子固定食物，然後用右手的刀子將食物切成合適大小的小塊，在切割時，保持手肘不緊貼身體，也不要翹起，避免刀叉發出聲響。
進食。用叉子將切好的食物送入口中，注意不要一次切太多食物，以免影響優雅進食，避免讓刀叉在口中或盤子上發出聲響。
放置刀叉。用餐過程中，如果需要暫時放下刀叉，可將刀叉平行或八字擺放於盤上，刀刃向內，表示尚未完成用餐；用餐完畢，刀叉並排豎直放在盤上，刀刃向內；若要表達對食物的滿意，則將刀叉平行放置於盤上，刀刃向內。
此外，在正式場合中，西餐禮儀要求保持得體和優雅，注意餐巾的擺放和使用後的整理。需要注意的是，美式和歐式使用刀叉的方法有所不同，美式是在切好肉後將餐刀斜放在盤子右側，然後換成右手持叉用餐；歐式則在整個用餐過程中保持左手持叉，右手持刀的方式。