享用西餐牛排通常包括以下幾個步驟：
牛排的選擇與烹飪。牛排的選擇很多，常見的有西冷牛排、肋眼牛排等，烹飪方式主要是煎和烤制，牛排的生熟度通常用奇數來表示，如一分熟、三分熟、五分熟等，也有全熟的選項，如果是第一次嘗試牛排，可以選擇七分熟，這樣比較接近全熟，適合大多數人的口味。
餐具的使用。正式的西餐中，通常使用刀叉，遵循的規則是用左手持叉、右手持刀，從牛排的左下角開始切起，向右上角方向切。
切牛排的方法。先用叉子壓住牛排，然後用刀子從外側開始切下一條，如果切下的肉塊太大，可以進一步切成更小的塊，以便食用。
佐料與佐餐酒。牛排通常會搭配不同的醬料和佐餐酒，如黑椒醬、紅酒等，調味醬應自行取用，而不是痲煩服務員。
享用順序。在西餐中，牛排通常作為主菜，因此應在吃完頭盤、湯、副菜、沙拉、甜品、咖啡茶等後享用。
餐桌禮儀。在正式的場合中，應遵循一定的餐桌禮儀，如將刀叉擺成特定的形狀來表示自己的用餐狀態。
此外，如果牛排上配有生雞蛋，可以用牛排的溫度將其煎熟。