果乾
話梅是一種經過特殊加工的果乾，主要由黃梅子製成。其製作過程包括：
採摘的黃梅子經過洗淨後，放入大缸中用鹽水泡浸約一箇月。
取出後曬乾，再用清水漂洗，再次曬乾。
之後用糖料泡醃，再次曬乾，如此反覆多次。
最後成爲肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。
話梅的歷史背景：
最初是“說書先生”用於潤口的食物，因爲含有酸味和鹹味，能夠刺激味蕾，分泌唾液，從而達到潤口的效果。因此得名“話梅”，其中的“話”指的是說話的意思。
話梅的好處：
具有生津開胃、潤腸通便、消腫止痛等多種功效，對人體的健康有一定的好處。
能夠刺激味蕾，增加唾液和胃液的分泌，有助於生津解乏、開胃消食。
含有豐富的高纖維質，可以作爲天然的軟便劑。
梅子本身具有消腫止痛的作用，腹痛時可以將話梅肉敷在肚臍上或用話梅煮水飲用，都能起到一定的緩解作用。
綜上所述，話梅不僅是一種美味的零食，還具有多種健康益處，是一種營養價值豐富的果乾。