食用油
調和油是一種由兩種或兩種以上不同種類的精煉油脂按照一定比例混合製成的食用油。
這種油通常選用常見的植物油如大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等作爲基礎成分，有時也會加入特種油脂如米糠油、玉米胚油等以增加營養價值。調和油的目的是結合各種植物油的特點和營養成分，以達到口感和營養的均衡。它適用於多種烹飪方式，如熘、炒、煎、炸和涼拌，能夠滿足不同菜餚的需求。
此外，調和油的生產過程包括脫酸、脫色、脫臭等精煉步驟，以改善油品的口感和穩定性。需要注意的是，調和油的選擇和成分比例對其健康影響至關重要。選擇含有較高不飽和脂肪酸的植物油有助於降低膽固醇，預防心血管疾病，而含有較多飽和脂肪酸的植物油則可能增加患病風險。