谷類

穀類主要包括水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等，這些都屬於禾穀類。此外，穀類還包括豆菽類，如大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等。穀類是植物種子和果實，不單單指禾本科植物的種子。在中國，穀類可分為禾穀類、豆菽類和薯類三大類。