豆乾炒木耳是一道美味的家常菜，具體的做法如下：
準備材料。豆乾、木耳、小米辣、蒜瓣、菜辣椒、芹菜、胡蘿蔔等。
處理材料。將豆乾清洗乾淨後切成條狀；木耳提前泡發好；芹菜葉和菜桿分開，較粗的菜桿劃成兩半後切小段；胡蘿蔔切條；蒜瓣切成片，小米辣和菜辣椒切小塊備用。
烹飪過程。首先，在鍋中燒油，油溫達到5成熱時，調小火，放入蒜片和小米辣翻炒出香味。然後加入胡蘿蔔條，翻炒幾下，再放入黑木耳，黑木耳在鍋中噼啪作響後，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油和醬香。接著，加入半碗清水，大火煮沸後放入豆乾，燉煮一會兒，確保受熱均勻。之後，加入一勺食鹽、一勺白糖和適量的雞精，翻炒均勻後，再加入少許生抽醬油提鮮，繼續燉煮3分鐘讓湯汁充分滲透到食材中。接著，加入蔥花和芹菜桿翻炒出味，由於芹菜桿容易熟，所以不必炒太久。最後，加入菜椒塊和芹菜葉，大火翻炒，然後倒入水澱粉迅速翻動收汁。
這樣一道美味的豆乾炒木耳就完成了。