豆卷，又稱大豆黃卷，是一種傳統的中藥材和食物。 豆卷是以大豆（通常是黑豆）爲原料，通過浸泡、發芽等過程製作而成。在製作過程中，大豆會被浸泡在清井水中，待其發芽到一定長度後，曬乾而成。豆卷的外形彎曲，因此得名“黃卷”。