豆折是什麼

豆絲

豆折，也被稱為豆絲，是一種中國民間的傳統小吃。

豆折的主要原料是大米或糯米，輔助原料包括綠豆、黃豆等。它的製作過程通常包括將大米和輔助原料混合磨成漿，然後攤成薄餅，再摺疊起來切成絲，最後曬乾。豆折的名稱可能來源於其製作過程中將餅摺疊起來的動作。

豆折不僅是一種食物，還承載著家庭和社區之間的合作與互助，尤其在冬季農閒時期，家庭和鄰居間會共同製作豆折，準備過年。這種小吃不僅美味，還具有獨特的文化意義。