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豆椒排骨

剁椒排骨是一道美味的菜餚,可以通過多種做法實現。以下是一種常見的做法:

將排骨清洗乾淨,剁成適當長度的段。

將排骨放入碗中,加入適量食鹽、料酒、姜等調料拌勻,醃製15分鐘,讓排骨充分入味。

在熱鍋中倒入適量食用油,待油熱後放入豆豉爆香,然後將熱油和豆豉澆在排骨上。

根據個人口味,在排骨上放入適量的剁辣椒或大蒜,然後選擇蒸煮或高壓烹飪。

如果選擇蒸煮,將排骨放入蒸鍋中,大火蒸煮10至30分鐘,具體時間取決於是否使用高壓鍋。

如果選擇炒制,可以在炒鍋中加入適量油,燒熱後放入剁椒、辣椒醬和薑絲爆香,然後加入排骨翻炒均勻,最後加入適量的鹽和生抽調味。

排骨熟透後,可以撒上蔥花作為裝飾,並根據需要調整味道。

以上做法結合了醃製和蒸煮的方式,使排骨既保持了肉質的嫩滑,又增加了剁椒的香辣風味。可以根據個人口味調整辣椒的用量和其它調料的選擇。