豆沙南瓜卷是一種美味的中式麵點，以其獨特的口感和外觀受到許多人的喜愛。製作豆沙南瓜卷的過程包括以下步驟：
南瓜準備。首先，將南瓜去皮並切成塊，然後蒸熟至軟爛，蒸熟的南瓜可以用菜刀壓成泥狀。
和面。將酵母用少量清水化開，與南瓜泥混合，加入麵粉，揉成光滑的麵團，麵團需要醒發至兩倍大。
準備豆沙。紅豆提前煮熟後搗成泥狀，可以加入白糖和白芝痲增加風味。
麵團處理。將醒發好的麵團擀成厚約5毫米的長方形面片，然後將豆沙均勻鋪放在面片上。
卷制。將面片從一邊慢慢捲起至另一端，卷緊成長條形，兩端可粘水封閉。
二次醒發。將卷好的麵團放入蒸籠或烤盤中進行二次醒發，大約15至20分鐘。
蒸製。將蒸鍋預熱，冷水上鍋，放入醒發好的麵團，大火蒸製約15至20分鐘。蒸製完成後，建議再燜幾分鐘以保持濕度。
冷卻與切割。蒸熟後取出，冷卻至室溫，然後切成適當大小的段即可食用。
豆沙南瓜卷不僅外觀誘人，而且口感香甜、鬆軟，是一道適合家庭製作的美食。