豆沙是一種常見的食材，用途廣泛，包括製作麵包、豆包、驢打滾等。製作豆沙的步驟大致如下：
紅豆處理。首先，需要選擇適量的紅豆，在清水中浸泡一段時間（通常為幾小時到一夜），以確保紅豆充分吸水變軟。
煮紅豆。將泡好的紅豆放入鍋中，加入適量的水，用大火煮至紅豆變軟，一捏就碎。這通常需要一段時間，具體取決於烹飪方法和紅豆的種類。
製作豆泥。將煮好的紅豆放入攪拌機中，加入適量的水（以防豆泥過於乾燥），攪拌成細膩的豆泥。
炒制豆沙。將豆泥倒入不粘鍋中，加入所需的糖分（根據口味調整，如紅糖、白糖等），以及適量的油（如玉米油或黃油，以增加口感和濕潤度）。用中小火慢慢翻炒，直到豆沙變得濃稠，不粘鍋也不粘鏟，形成團狀。
完成與存儲。炒好後，讓豆沙完全冷卻，然後放入乾淨的容器中，存放在冰櫃里，以延長其保質期。
以上步驟可以根據個人口味和需求進行調整。例如，有些做法中會加入麥芽糖或其他增稠劑以改善豆沙的質地和口感。