豆漿結塊的原因主要有以下幾點：
蛋白質凝固：豆漿中的蛋白質在高溫下容易發生凝固，導致豆漿變得結塊，喪失了原有的液體狀態。這不僅改變了豆漿的口感和風味，使其不再適合直接飲用，而且營養成分也容易在加熱過程中被破壞。
細菌侵襲：豆漿中含有大量的植物蛋白、磷脂、礦物質以及多種維生素，如B1、B2等。長時間暴露放置時，空氣中的細菌會分解豆漿中的營養物質，代謝產生出一種酸類物質，這種酸類物質會引起蛋白質的凝固。
爲了保持豆漿的營養價值和口感，應避免長時間高溫加熱，並確保豆漿新鮮，避免細菌污染。
豆漿結塊的原因主要有以下幾點：
蛋白質凝固：豆漿中的蛋白質在高溫下容易發生凝固，導致豆漿變得結塊，喪失了原有的液體狀態。這不僅改變了豆漿的口感和風味，使其不再適合直接飲用，而且營養成分也容易在加熱過程中被破壞。
細菌侵襲：豆漿中含有大量的植物蛋白、磷脂、礦物質以及多種維生素，如B1、B2等。長時間暴露放置時，空氣中的細菌會分解豆漿中的營養物質，代謝產生出一種酸類物質，這種酸類物質會引起蛋白質的凝固。
爲了保持豆漿的營養價值和口感，應避免長時間高溫加熱，並確保豆漿新鮮，避免細菌污染。