豆腐乾炒芹菜是一道美味又健康的家常菜，具體做法如下：
準備芹菜和豆腐乾，將芹菜洗淨，切去葉子，切成小段。豆腐乾切成條狀。
準備五花肉、大蒜和小米辣，五花肉切成薄片，大蒜拍碎後剁碎，小米辣切成粒。
熱鍋加油，先煎豆腐乾至兩面金黃，撈出控油。
鍋中再加少許油，炒五花肉片至出油脂，加入蒜末和小米辣炒香。
倒入焯好水的芹菜段，快速翻炒。
加入適量清水、食用鹽、少許白糖、雞精、生抽和醬油，翻炒均勻。
最後加入煎好的豆腐乾，大火快速翻炒，使豆腐乾吸收湯汁的味道。
炒至芹菜和豆腐乾充分入味，即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的豆腐乾炒芹菜就完成了，您可以根據個人口味調整辣椒和其他調料的用量。