使豆腐入味的方法包括鹽水浸泡、切塊、煎制、燉煮等。以下是這些方法的具體介紹：
鹽水浸泡。將豆腐放在鹽水中浸泡，可以有效去除豆腥味，增加豆腐對調料的吸收，從而更加入味。
切塊。將豆腐切成大小均勻的小塊，可以增加豆腐的表面積，使調味料更容易滲透，從而提高味道。
煎制。先煎一下豆腐再加入水燉，可有效鎖住豆腐內的香味和水分，同時在燉煮過程中更容易吸收調味料。
燉煮。在燉煮過程中，不蓋鍋蓋可以讓豆腐更好地吸收調味料，同時避免豆腐變形。
使用重物壓豆腐。在烹飪前，用重物壓豆腐可以排出內部水分，使豆腐更加緊實，易於吸收調味料。
冷凍和解凍。將豆腐冷凍後再解凍，會在豆腐內部產生孔洞，這些孔洞有助於調味料的吸收，使豆腐更加入味。
這些方法可以相互結合使用，以達到最佳的入味效果。