痲婆豆腐是一種非常受歡迎的豆腐做法，其特點是辣味濃郁、口感醇厚。以下是製作痲婆豆腐的步驟：
準備食材，包括嫩豆腐切成小塊，牛肉末，辣豆瓣醬，大蔥切末，姜蒜末，食用油，鹽，雞精，豆鼓，料酒。
熱鍋涼油，將牛肉末煸炒至變色，加入姜蒜末，煸炒出香味。
加入適量的辣豆瓣醬和豆鼓，繼續煸炒出紅油，加入適量的料酒，煸炒至酒味揮發。
加入切好的豆腐塊，小火燉煮片刻，使豆腐充分吸收味道。
加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，確保調味均勻裹掛在豆腐上。
最後加入大蔥末，煸炒均勻即可。
裝盤後，痲婆豆腐即可享用。
如果喜歡更辣更痲的口感，可以適量增加辣豆瓣醬的用量。煸炒時火候掌握得當，可以使得痲婆豆腐更加美味。