讓豆腐更加入味的方法有鹽水浸泡、切割處理、煎制處理、使用鹽巴去水、冷凍處理等。以下是詳細介紹：
鹽水浸泡。將豆腐放在鹽水中浸泡，可以有效去除豆腐的豆腥味，增加調料的味道。
切割處理。將豆腐切成小塊，可以增加豆腐的表面積，使調味料更容易滲透。
煎制處理。先煎一下豆腐再加入水燉，最後用澱粉水勾芡，可以有效鎖住豆腐內部的香味和水分。
使用鹽巴去水。使用鹽巴去水，讓豆腐質地更結實，也更容易吸收調味料。
冷凍處理。將豆腐冷凍後再解凍，豆腐內部會產生許多孔洞，這些孔洞能幫助吸收醬汁，快速入味。
焯水處理。對豆腐進行焯水處理，可以去除豆腐的腥味，同時加入一些鹽，增強豆腐的底味。
選擇合適的豆腐類型。選擇老豆腐而非嫩豆腐，因為老豆腐的內部有孔洞，更容易吸收調味料。
底湯的使用。使用味道濃郁的底湯，如用各種調料熬製的底湯，可以使豆腐更加入味。
火候的控制。先大火煮沸底湯，再小火燜制豆腐，有助於豆腐吸收調味料。