由大豆製成的食品
豆腐是一種由大豆製成的食品，具有豐富的營養價值和悠久的歷史。以下是豆腐的詳細介紹：
製作過程。豆腐的製作過程主要包括兩個步驟，先是把大豆製成豆漿，然後加入凝固劑（如石膏或鹽滷）使豆漿凝固，形成含有大量水分的凝膠體。
品種。豆腐的品種繁多，包括北豆腐、南豆腐、內酯豆腐、石膏豆腐等，不同種類的豆腐在口感和營養上有所差異。
此外，豆腐含有多種人體必需的微量元素和優質蛋白，被視為一種健康食品，有助於增加營養、幫助消化和改善牙齒及骨骼的健康狀況。豆腐在烹飪中套用廣泛，可以製作成各種菜餚，從家常小菜到高級宴會的佳餚。