炸豆腐泡的做法主要包括以下步驟：
準備豆腐。選擇硬豆腐或滷水豆腐，將其切成均勻的小方塊或條狀，大小約1至2厘米見方。
浸泡豆腐。將切好的豆腐放入鹽水中浸泡約10至15分鐘，這有助於去除豆腐的豆腥味並使炸出的豆腐泡更加彭松。
炸制豆腐。在鍋中倒入適量油，加熱至中溫（約120度至150度），放入豆腐塊，一次不要放太多，以免粘連。先用中火炸至豆腐表面金黃且膨脹，然後根據需要轉大火繼續炸至表面酥脆。
撈出裝盤。炸好後，用漏勺撈出豆腐泡，控油後裝盤即可。
此外，在炸制過程中，可以輕輕翻動豆腐以確保均勻受熱，但需小心操作以避免碰碎豆腐。