豆腐肉末蒸蛋

豆腐肉末蒸蛋是一道色香味俱佳的菜餚，融合了痲婆豆腐和水蒸蛋的特色，具有豐富的口感和層次。其做法如下：

準備雞蛋和嫩豆腐，切塊後整齊擺放在盤中。

豬肉剁成肉末，用醬油、澱粉等調料醃製10分鐘入味。

將雞蛋和嫩豆腐放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。

在蒸製過程中，熱鍋倒油，炒香蔥花後加入肉末炒至熟透，然後加入適量醬油、蚝油等調味料，最後加入水澱粉勾芡至湯汁濃稠。

蒸好的豆腐和雞蛋上鋪上炒好的肉末，撒上蔥花即可。

此菜口感細膩，肉醬痲辣鹹香，搭配豆腐和雞蛋的嫩滑，營養豐富，適合各種人群食用。