豆腐角的做法有多種，這裏提供兩種常見的做法：
做法一：
將豆腐切成厚約三釐米的正方形薄片，再從中間對角切開，切成三角形小塊。
鍋中加油，油熱後放入豆腐塊，炸至表面金黃後撈出。
待豆腐放涼後，從最長邊中間開一道小口，口開得越深越好，但不要戳破豆腐。
將調好的肉餡塞到開口的豆腐中，封口抹平，並可蘸一些澱粉水。
將包好的豆腐角整齊地擺到盤中，開口朝上，大火蒸15分鐘。
另起鍋加油，炒香蒜末，加入西紅柿丁和蒜薹、木耳。
加水後加入調味料，澱粉水勾芡，形成濃稠的湯汁。
將湯汁淋到蒸好的豆腐角上即可。
做法二：
將豆腐切成小方塊。
在豆腐塊中放入新鮮魚腐或其他餡料。
放置於平底鍋上，熱油煎炸至金黃色。
煎炸時應適時翻動。
可撒上香菜、香蔥提香。
這兩種做法各有特色，第一種做法較爲複雜，涉及蒸、炒、煎等多箇步驟，適合喜歡複雜口感的人；第二種做法簡單快捷，適合快速製作。可以根據個人口味和製作時間選擇適合的做法。