從大豆中提取的天然膠質
豆膠是一種從大豆中提取的天然膠質。
豆膠的具體應用不同，其來源和製作過程也有所區別。一種豆膠是從關華豆（Cyanopsis tetragonoloba）的種子中提取的半乳甘露聚糖，經過加工後呈粉狀，用於食品工業，如蛋糕預拌粉、甜點霜糖裝飾、冰淇淋和果汁等。
另外一種豆膠，則是由大豆蛋白提取的膠體，具有出色的穩定性和乳化性能，常用於乳製品、烘焙食品和肉製品的生產。還有一種大豆膠，稱爲大豆異黃酮膠，其主要成分是大豆異黃酮，是一種可生物降解的天然膠水，有助於環境保護和可持續發展。
此外，還有使用大豆蛋白製成的無苯醛豆膠，這種膠黏劑用於製作實木多層板、飾面板、免漆板和地板等系列產品，標誌着木板產業綠色環保新時代的開始。