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豆花如何制作

製作豆花的步驟如下:

泡豆。將幹黃豆清洗乾淨後浸泡,根據不同的方法,浸泡時間可能在兩到四小時。

打豆漿。泡好的黃豆放入豆漿機中打成豆漿。一些方法推薦使用榨汁機而不是破壁機。

過濾豆漿。打好的豆漿需要通過濾網過濾,去除豆渣,使豆漿更加細膩。

煮豆漿。將過濾好的豆漿倒入鍋中,中小火煮至沸騰,期間需去除浮沫。

加入凝固劑。豆漿煮沸後,需要加入凝固劑,如葡萄糖內脂,將凝固劑溶解在少量溫水中,然後倒入煮沸的豆漿中。

靜置。加入凝固劑後,豆漿需要靜置一段時間,以便形成豆花,通常在85°C左右靜置約15分鐘。

完成。靜置後,豆花就形成了,可以根據個人喜好加入調味料食用。