豆芽炒肉是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備豆芽和豬肉。豆芽清洗乾淨，控幹水分；豬肉切成薄片或絲，可用少量肥肉增加香味。
準備輔料。生薑、大蒜切末，蔥切成蔥花或蔥段，辣椒（可選）切絲或圈。
炒制。熱鍋涼油，先炒豬肉至變色，出油，然後加入姜蒜末和辣椒（可選），翻炒至香。
加入豆芽。將豆芽加入鍋中，大火快速翻炒，直至豆芽稍軟。
調味。根據個人口味加入鹽、糖、雞精、生抽、老抽等調味料，調整味道。
出鍋。炒至豆芽熟透，肉質嫩滑後，加入蔥花或其他蔬菜（可選），快速翻炒均勻即可出鍋。
根據個人口味，可以適量添加或減少辣椒、調味料的用量。此外，一些做法中會先焯水去除豆腥味，再下鍋炒制。