豆芽炒韭菜的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備豆芽和韭菜，豆芽清洗乾淨，韭菜洗淨後切成段。
可選步驟，先將豆芽用開水焯一遍，撈出後瀝水備用，這樣可以縮短後期在鍋中翻炒的時間，也能有效去除豆芽的豆腥味。
鍋中加油熱後，可以先放入蒜末、薑絲或辣椒等調味料爆香。
加入豆芽，大火翻炒至軟。
接著加入韭菜，繼續翻炒至韭菜斷生。
調味，加入鹽、雞精或其他調味料（如生抽、白糖等），快速翻炒均勻。
出鍋，炒好的豆芽炒韭菜即可出鍋享用。
需要注意的是，這道菜的關鍵在於快速翻炒，以免豆芽和韭菜過熟失去脆感，火候要適中或偏大，以保持食材的鮮嫩和口感。