豆角是一種豆科豇豆屬的一年生攀援植物，具有豐富的營養價值和多種食用功效。
豆角的長莖可長達2至4米，其特徵是長而肉質的豆莢，這些豆莢在嫩時含有可食用的部分，豆角的品種根據莢的顏色可以分為白皮種（淡綠色）、青皮種、紅皮種及斑紋種等。豆角富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，以及少量的碳水化合物，這些成分使得豆角成為一種營養價值高且能起到類似糧食作用的蔬菜，豆角還含有有利於降低人體內膽固醇的纖維，有助於加強胃腸蠕動，預防便秘。
在中國不同的地區，豆角可以指豇豆、四季豆、油豆角等，也可以泛指一類豆類，如刀豆、扁豆、荷蘭豆等。