kale是什麼蔬菜

羽衣甘藍

Kale是一種營養豐富的蔬菜，中文名為羽衣甘藍。

Kale的葉子形狀像羽毛，屬於十字花科蔬菜。Kale原產於地中海至小亞細亞一帶，栽培歷史悠久，在德國是一種常見的冬季蔬菜，通常被醃製成酸菜。Kale含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高，被譽為低熱量高營養的食物。Kale因其高營養價值而受到廣泛青睞，可拌沙拉、炒食、焗烤或生食，是健康飲食中不可或缺的食材。