豆豉茄子是一道美味的菜餚，主要食材是茄子和豆豉。以下是其中一種做法：
將茄子清洗乾淨，去皮後切成塊狀。
準備蔥、姜、蒜末、豆豉、郫縣豆瓣醬、鮮紅椒和小香蔥。
鍋中加油熱後，倒入茄子翻炒至軟，然後裝盤備用。
鍋中再加油，放入蔥姜蒜炒香，然後加入豆豉和郫縣豆瓣醬，炒出香味和紅油。
加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、十三香（或根據口味加鹽），然後倒入炒好的茄子。
加入鮮紅椒和小香蔥，出鍋前滴上幾滴陳醋，加入少許雞精和水澱粉，讓所有食材的味道融合。
最後裝盤即可享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。