豆面丸子做法

豆面丸子的做法有多種，如紅薯粉和豆面混合做丸子。黃豆芽和綠豆面混合做丸子。以下是黃豆和粉條做丸子的詳細步驟：

將雞架去油後放入鍋中，加入蔥、姜、花椒、大料熬製高湯。

將寬粉條煮至爛軟後剁碎，與豆面以3:1的比例混合，加入水、胡椒粉和鹽，混合均勻後攢成小丸子並炸至金黃。

將丸子放入高湯中，加入醬油、雞精、鹽調味，用澱粉勾芡，出鍋前加入蒜末和香菜，幾滴辣椒油即可食用。

此外，還有豆腐和豆面做丸子，黃豆和糯米粉做丸子等方法。每種方法都有其獨特風味。