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豆鼓炒苦瓜

豆豉苦瓜是一道美味的菜餚,主要以苦瓜和豆豉為主要原料。以下是其製作步驟:

準備苦瓜,洗淨後去頭去尾,對半切開,用勺子颳去內部的瓤,然後切成薄片。

將切好的苦瓜片放入碗中,加入適量的鹽醃製一會兒,然後用水沖洗去除鹽分,瀝乾水分。

準備一些蒜頭,切成蒜米或蒜末。

鍋中加油熱後,放入蒜末爆香。

加入豆豉,繼續翻炒直至出香味。

放入苦瓜片,加入適量的白米酒以提鮮。

根據個人口味加入蚝油、鹽和白糖進行調味。

加入適量的水,翻炒至水分稍微收乾。

在出鍋前,可以加入一些生粉水勾芡,使菜餚更加濃郁。

最後加入適量的油,繼續翻炒至香。

這樣一道美味的豆豉炒苦瓜就完成了,既可以作為美味的家常菜,也有清熱解暑的作用。