豆鼓要泡水嗎

需要

豆豉在炒之前確實需要用水泡一下。這是因爲豆豉是經過長時間發酵製成的，其表面可能會殘留許多微生物和髒東西。通過用水浸泡一段時間，可以去除這些微生物和髒東西。此外，浸泡後的豆豉會因爲吸水而變得不那麼硬，這樣在炒的時候更容易炒熟。不過，需要注意的是，幹豆豉的浸泡時間不宜過長，一般泡十五分鐘左右就可以了。泡的時間過長可能會導致豆豉泡開，影響其內部的成分、口感，甚至烹飪後的美觀度。