豉汁炒苦瓜

豉汁炒苦瓜是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

準備材料。苦瓜切開兩半，挖去瓜瓤，洗淨後切片，厚度約2毫米；豆豉切碎；蒜頭剁碎。

處理苦瓜。將切好的苦瓜放入沸水中焯煮2至3分鐘，然後撈出放入冷水中浸泡幾分鐘，以去除苦味。

炒制。熱鍋倒油，油熱後加入蒜末和豆豉爆炒出香味。

加入苦瓜。將焯好水的苦瓜加入鍋中，與豆豉一起翻炒均勻。

調味。可以加入適量的醬油、雞精、鹽和少許白糖調味。

炒熟。炒至苦瓜變軟，湯汁略微收乾即可出鍋。

這道菜不僅口味鮮美，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的健康菜餚。