豉香排骨的做法多樣，這裡提供兩種常見的做法：
傳統炒製法。首先排骨焯水洗淨，準備好蔥、姜、蒜，將排骨炒至表面微焦，加入料酒和蔥姜蒜炒香，再加入豆豉辣醬炒勻，然後加老抽和水，大火燒開後轉小火燜煮40~60分鐘，煮排骨時準備青紅尖椒和豆豉，排骨燒至湯汁濃稠時關火，另起一鍋，炒香豆豉和青紅椒，然後放入排骨中，開火收汁，至水分收乾、湯汁濃稠即可。另一種做法涉及醃製排骨，將排骨洗淨後浸泡去血水，加入少許鹽、料酒、生抽、澱粉醃製，然後蒸煮結合，先醃製再蒸煮。
微波法。排骨清洗乾淨後浸泡20分鐘祛除血水和雜質，用白糖、醬油、米醋、黃酒、豆豉、大蒜、山茶油和澱粉醃製10~30分鐘，然後加入澱粉抓勻，在大微波容器中鋪平蒜末和豆豉，淋上油，蓋上一層保鮮膜，微波爐高火加熱3分鐘爆香，將排骨和醃料倒入盤中攤平，蓋上保鮮膜，微波爐高火加熱3分鐘，之後取出翻面，再加熱3分鐘即可。
這兩種方法各有特色，可根據個人口味和烹飪習慣選擇。