豌豆芽是一種簡單又美味的食材，有多種做法。這裡提供一些常見的做法：
清炒豌豆芽。將豌豆芽洗淨瀝乾，準備蒜末和乾辣椒，熱鍋涼油，先炒香蒜末和乾辣椒，再加入豌豆芽大火快速翻炒，加入適量生抽、鹽和糖調味，炒至豌豆芽斷生即可關火裝盤。
涼拌豌豆芽。將豌豆芽放入清水中，加入一勺食鹽浸泡，清洗乾淨後放入沸水中焯水，迅速撈出放入冷水中冷卻，準備蒜蓉、辣椒、花椒等調料，淋上熱油激發香味，再加入食鹽、糖、雞精和生抽調勻，將調好的料汁倒入豌豆芽中拌勻即可。
爆炒豌豆芽。將豌豆芽洗淨，放入鍋中焯水至變色後迅速撈出，起鍋燒油，加入蔥姜蒜炒香，加入一些肉末繼續翻炒，放入生抽調味，然後加入焯好的豌豆芽翻炒均勻，加入鹽、白鬍椒粉、蚝油調味，最後加入一點痲油翻炒均勻即可出鍋。
以上做法簡單易行，不僅能保持豌豆芽的營養和清香，還能根據個人口味進行調整。記得選用新鮮優質的豌豆芽，這樣做出來的菜品才會更加美味。