豬心怎麼切

切豬心的步驟如下：

清洗豬心。用清水將豬心表面和內部徹底清洗乾淨，去除血塊和血管。

切開豬心。將豬心豎切成兩半，用刀切開至一半深度，然後展開，使血管和血塊易於清洗。

清洗血管和血塊。用手摳出血管中的淤血，確保清洗乾淨，以免影響味道。

切割豬心。將半個豬心光滑面朝上放在砧板上，縱向切成均勻的條狀，但不要切斷，然後再橫向切成薄片，這樣可以使豬心更容易熟並且增加受熱面積。

切好的豬心片可以用水清洗乾淨，用鹽、澱粉、料酒拌勻醃製10分鐘左右，適合後續的烹飪過程。